– 2 yucas sancochadas

– 50 gr de mantequilla

– 2 yemas de huevo

– 100 gr de queso rallado

– 1 vaso de leche

– 1 pizca de semillas de anís

– Sal

– Aceite

Preparación

Triturar las yucas cocidas hasta obtener un puré. Mezclar con la leche, el queso rallado, la mantequilla y las yemas. Incorporar las semillas de anís, agregar una pizca de sal y amasar hasta que todo se integre.

Hacer bolas con la masa, un poco más pequeñas que la palma de la mano, y luego aplastarlas con las manos, formando las arepas. Rociar un sartén con un poco de aceite y cocinar las arepas hasta que doren por ambos lados.