Las arepas rellenas son otra modalidad de desayuno zuliano, especialmente en Maracaibo. Esta receta está publicada en el libro “Delicias Zulianas” de Rosita Regalado, publicado por el diario El Nacional y Banesco.  Rosita Regalado es una reportera venezolana que cuenta la historia de su familia en esta compilación de recetas. “desde mi madre, Rosalía Suárez Martínez de Regalado -Villavicencio Ruiz; mis tías, primas y amigas de infancia (…) reunidas alrededor de un caldero donde se fríen tajadas de plátanos, se sazonan guisos, se dosifican los perfumes, se escogen las carnes, y se sirve a todo el que va llegando”, dice.

Esta receta da para 4 personas. ¿Lo intentas?

Ingredientes: 

  • Masa de arepas
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • Una pizca de sal
  • Un chorrito de leche
  • Un chorrito de mostaza
  • Harina de Trigo

Para el relleno: 

  • Mortadela
  • Jamón
  • Queso blanco y amarillo

Preparación: 

  1. Con la masa prepare las arepas y áselas.
  2. Una el huevo, la harina de trigo, la leche, el polvo de hornear, la mostaza y la sal.
  3. Cuando las arepas estés listas, ábralas y coloque su relleno preferido.
  4. Ahogue la arepa rellena en la mezcla de harinas y fríalas hasta que se abomben.
  5. Déjelas escurrir sobre papel absorbente y sirva con una ensalada de lechuga, tomate y cebolla rallada con un aderezo de mostaza, mayonesa y salsa de tomate.

¡A disfrutar!

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