Dinora Chacon, nos comparte esta rica receta de Arepas rellenas con Mollejas Guisadas

Ingredientes:

4 Arepas asadas

½ Kg de Mollejas de pollo

4 dientes de Ajo

½ Cebolla

1 Tallo de ajoporro

3 unidades de Ají dulce

½ Pimentón

2 cucharadas de Pasta de tomate

1 cucharadita de Azúcar

2 tazas de Caldo de pollo

2 cucharadas de Aceite

1 Limón

Sal y pimienta

Preparación

Lavar muy bien las mollejas con agua y limón. Retirar todo exceso de grasa. Lavar nuevamente solo con agua y escurrir. Calentar el caldero con el aceite, cortar las mollejas en trozos de 2 cms aprox. condimentar (sal y pimienta) y saltear por diez minutos, luego agregue los ajos , cebolla, ajoporro, ají dulce y pimentón ( todos cortados muy pequeños) cocine por 5 minutos y agregue la pasta de tomate, el azúcar y el caldo de pollo. Deje hervir por 45 minutos o hasta que espese y las mollejas estén blandas.

Rellene las Arepas asadas y buen provecho!!!