Esta es una variante de la arepa catira, la de pollo y queso amarillo.

Ingredientes:

Pollo Mechado

– 1 Pechuga de Pollo.

– 1 diente de ajo picado.

– ½ cebolla.

– ½ Pimentón (pimiento/páprika).

– 4 Ajíes dulce.

– Aceite.

– Salsa Maggi.

– Sal

Arepas

– Harina de maíz precocido)

–  Agua

– Sal

– Queso amarillo rayado o en lonjas (al gusto)

Preparación:

Pollo Mechado

Cocine el pollo en una olla con agua, sal y un poquito de salsa Maggi. Al estar listo, retire la piel y debe desmenuzar el pollo. Conservar una taza del caldo de pollo Corte las cebollas, pimientos y ajíes en juliana y ralle el ajo. En una sartén con un poquito de aceite sofreír los aliños y una vez se doren agregar el pollo.
Agregar una taza de caldo, tapar y dejar cocinar en fuego lento por 10 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar.

Rellenar la arepa con abundante pollo y queso amarillo.